导读：复杂问题简单记——话说夏天属火，对应的五脏器官是心脏，所以夏天宜养心；苦入心，夏天吃苦味食物，既可以清心（火），还可以养心。
人们夏天常吃的苦味食物，蔬果类主要有苦瓜（凉瓜）、苦麦菜、莲子（芯）、莴笋、芦荟、荞麦、苦杏仁、陈皮（柑皮），而几乎所有带苦涩味的茶叶都入列，包括常见的绿茶、龙井、乌龙（单丛、水仙、铁观音）、普洱生茶、苦丁茶等。朋友们可根据各自的喜好去选择。
所谓“春天吃芽，夏天吃瓜”，这里要向朋友们推荐夏天“必吃之瓜”——苦瓜。
苦瓜也称凉瓜，其口感味道以及保健功能等，都称得上非常独特。《本草纲目》记载：苦瓜，性寒、味苦、无毒，入心、脾、胃经，能除邪热，解劳乏，清心明目。并具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
苦瓜种类不少，南方最常见的有大顶苦瓜、大肉苦瓜这两种。大顶苦瓜，顾名思义，头部大尾部小，瓜短呈圆锥形，外皮碧绿，有不规则的瘤状突起，瘤粒较粗，单瓜重～克，由于其肉厚、爽脆无渣、味微苦而甘。大肉苦瓜，瓜长呈圆棒形，大直瘤，外观光滑油亮，皮色浅绿，肉厚，苦味比大顶苦瓜稍大，由于其价格比大顶苦瓜便宜，物美价廉，所以也是夏日吃瓜不错之选。
说起凉瓜的食用方法，广东江门当地人喜欢将它如黄瓜那般当水果生吃，很多酒楼更将其作为特色主打菜式，大厨们采用蒸、炒、焖、炖、煮、白灼、凉拌、冰镇等烹调手法仅凭凉瓜一种主食材就烹制出一桌十几个菜式，并美其名为“凉瓜宴”，什么凉瓜炒蛋、牛肉炒牛肉、豆豉鲮鱼焖凉瓜、三文鱼头焖凉瓜、凉瓜扣肉、蒜蓉蒸凉瓜、凉瓜醸鱼肉、凉瓜刺身、凉瓜鱼头汤、凉瓜鲍鱼排骨汤、上汤浸瓜青（凉瓜皮）、凉瓜羹、凉瓜海鲜泡饭、凉瓜糕、鲜榨凉瓜汁、凉瓜糖水，等等，满桌碧绿，令吃货们食指大动，赞不绝口，真个只有你想不到，没有他做不到。于是，凉瓜便一跃成为当地特色美食。
大家可能不知道，原来苦瓜还有着“君子菜”的美名。之所以称苦瓜为“菜中君子”，是因为苦瓜与其它食物一齐煮的时候，其它食物不会沾染其味，例如苦瓜炒牛肉，炒出来的苦瓜依然苦，但牛肉不苦；凉瓜鱼头汤，凉瓜苦，汤苦，但鱼肉不苦。神奇不！
苦瓜除通常的当蔬菜食用外，近年来的研究发现，苦瓜中所含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
既然苦瓜可以有上述这么多样化的各种吃法，那么今个夏天“吃苦进补”的事情就可以方便安排上了，在家里变着戏法般吃，可令你家中的夏日菜谱增色不少！
最后说说夏天喝茶。前面所说的各种茶叶里均含有一定成分的咖啡碱、可可碱、花青素类等苦味、涩味物质成份。夏天人体新陈代谢变得旺盛，每天摄入的水分会增加。所以，大家在夏天多喝苦味茶水，既起到补充身体的水分散失的作用，苦味茶水大多是偏凉性的，可以起到消暑解渴、清热、利尿、排毒的作用。中医很多时候会推荐人们在夏天用莲子芯泡茶喝，这是因为莲子芯同样是苦味食物，有明显的清热、去心火的作用，大家不妨在家中常备一些。
最后，祝各位吃货朋友吃瓜愉快！
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