盖博士盖百霖 https://m.39.net/disease/a_6100089.html生活中大家或多或少对茶的真伪有顾虑，接下来给大家分享什么是茶，什么是假茶。以及文章，如何快速判断茶叶中是否有添加剂！首先凡是用从其他植物上采摘下来的鲜叶制成而冒充茶叶进行销售的，应作为假茶处理。但现在有些植物如苦丁、银杏的叶子已被人们作为清凉保健的饮料，习惯上也被称为苦丁茶、银杏茶等等，应与其他植物叶子如莲翘叶或其他对人体有害的叶子制成来充当茶叶的假茶相区别。苦丁茶银杏在茶叶审评过程中如发现茶叶品质异常，应开汤仔细辨别。开汤时按双杯审评方法，即每杯称样4g，置于ml，审评杯中。第一杯冲泡5min，用以审评香气滋味，看其有无茶叶所特有的茶香和茶味；第二杯冲泡10min，以使叶片完全开展后，置放于白色漂盘中观察有无茶叶的植物学特征。叶底1、茶叶的植物学特征茶树是叶用作物，茶叶是采摘茶树上的新梢加工而成的。茶树的新梢由芽、叶和嫩茎组成。(1)、茶叶的芽及嫩叶的背面有银白色的茸毛，随着叶质的成熟老化茸毛会逐渐消失。叶脉(2)、叶片边缘锯齿显著，嫩叶的锯齿浅，老叶的锯齿深，锯齿上有腺毛，老叶腺毛脱落后，留有褐色疤痕。近叶基部锯齿渐稀。茶叶(3)、嫩枝茎成圆柱形。(4、)叶面分布着网状叶脉，主脉直射顶端，侧脉伸展至叶缘2/3处向上弯，连接上一侧脉，主脉与侧脉又分出细脉，构成网状。2、茶叶的理化成分检测当茶叶已被切碎或由于其他原因，通过感官审评难以辨别其真假时，可通过检测其内含的理化成分来鉴别。(1)、茶多酚的检测茶叶中富含多酚类物质，约占干茶总量的20%～30%，其中儿茶素类占多酚类总量的60%～80%，这是茶叶与其他植物相区别的主要特性。(2)、茶氨酸的检测茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的65%～70%。(3)、咖啡碱的检测茶叶中的咖啡碱占茶叶干物质质量的2%～5%。咖啡碱在植物界中分布不多，主要存在于茶叶、咖啡、可可中，像茶叶这样集中的叶部的植物几乎很少见。喜欢茶的朋友，点赞或评论！静待，“日常中如何快速判断茶叶中是否有加非茶成分!”看完，世界白茶你全懂了！云南普洱茶为什么那么难懂？秒解!高山云雾为什么总出好茶？专业解答！
