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吃货们每次聚会的地点
八九不离十都选在火锅店
吃过的火锅不说十家也有八家
但能将重庆江边鹅卵石搬来还原酸梨木的九宫格红锅
还引得数位明星频频光顾的火锅店
实力有多强就不用赘述了吧？
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要是你还没尝过这家店
可一定得去拔个草
要是你已经是常客了
那近期的super活动
可是提醒你又该去报个道了
要是你去过重庆就知道，在夏天大街小巷的火锅店更是生意红火，光着膀子酣畅淋漓吃火锅的那股痛快劲儿，绝对是重庆人无法割舍的火锅情怀。但重庆火锅五花八门，不知道选哪个才叫正宗，只要去咨询身边的重庆小伙伴儿，她保准毫不犹豫的回答：去「记忆老火锅」就行。一来二去，把我们公司上下的“火锅爱好者”，都给传染成了这家店的常客。
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这回「记忆老火锅」又在意风街上新开起一家店，还是沿袭了一贯古色生香的风格：抬头望红油纸伞与酒幌牌匾相映成趣，低头见青石砖和账房竹木凳相迎，说起还原重庆本地老火锅的旧光景，就差一条嘉陵江潺潺流过。
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追溯到重庆火锅的起源，绝对和山城“棒棒儿”（做苦力的人）、江畔船夫简单粗暴的饮食方式脱不了干系：就地用大铁盆加上随身携带的佐料煮便宜量大的杂碎下水，再捡几块嘉陵江畔的鹅卵石压住酸梨木格即可。而在「记忆老火锅」，也将这些元素一一搬上了餐桌。
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正宗老铁锅九宫格牛油锅底58元
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既然是重庆老火锅，秘炒底料绝对不可或缺：用大块儿醇厚牛油将南川辣椒、四川茂汶花椒、豆瓣等原产地食材炒香，再辅以二十多种中药材熬煮焖制入味，唯有手工炒制才最能把握数种食材释放味道、相互交融的火候，绝对有别于机器量产的底料。
除了吃货们如数家珍的菜品，一向重口味的「记忆老火锅」这回居然玩起清淡风来，几乎桌桌都会来上一份。亲眼见了才知道，其原因就在于“鲜活”二字。
上一秒生长下一秒进肚的鲜活
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冰柜里以2-6℃存放的豆苗、海鲜菇和松香菇，其实还在安安静静的生长中。在点餐之后才会将它端上桌，随吃随剪随涮，真正意义上将“鲜活”体现至极。当然了，要想尝到食材的本味，可一定要涮白汤才好。
鲜活豆苗28元/份
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茂密的豆苗“小森林”，一派欣欣向荣的光景。
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只需涮3-5秒即可捞出，散发着清香的豆苗在舌尖释放出脆嫩多汁的信号来，从生长到进肚，仅仅只有不到10秒钟。这份无以伦比的新鲜，难怪能征服不少“重口味”爱好者。
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鲜活松香菇48元/份28元/半份
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挤挤挨挨生长的松香菇，是嫩滑鲜美的最好代表。
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漂浮在白汤中只消一分钟即可捞出，在嘴里仍然Q弹爽滑，唇齿间挤压出大量天然氨基酸，鲜上加鲜。
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鲜活海鲜菇48元/份
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一向以脆嫩著名的海鲜菇，白生生直挺挺透出一股水灵劲儿。
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同样只需涮煮一分钟，却在保留鲜美的基础上显得格外脆生饱满，无比诱人。
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要是吃完还意犹未尽，可以把培养基带回家放在避光处浇水，等待豆苗和菌菇的二次生长哦~
大口吃新品肉肉
香辣排骨32元/份
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超大个头的新鲜猪小排，经秘料腌制后显得更加麻辣入髓。
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肉质鲜嫩饱满，辣度刚好，在嘴里汁水迸溅，忍不住吃了一块儿又一块儿。
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香菜牛肉卷32元/份
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超大片嫩牛肉也是先腌后裹，鲜绿喷香的香菜裹在其间。
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大口咬下才是正解，能将这俩最佳CP的滋味一口尝尽。
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解辣润燥一把好手
醪糟汤圆12元/份
手工酿制的醪糟汁呈现出化不开的浓郁乳白，阵阵酒香醉人。
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软糯小圆子漂浮其间，点点殷红枸杞和红枣点缀添色，显出一种纯朴的温润来。
醪糟汁5元/小壶12元/大壶
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要是偏好清爽口感，清甜纯正的冰镇醪糟汁再好不过了，冰冰甜甜的微醺感从舌尖传递到大脑，让人沉迷。
鸳鸯茶
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免费供应的鸳鸯茶，绝对也是重庆本土火锅的一大符号。选用四川老鹰茶和苦丁茶配比而成，暗红透亮的茶汤清苦甘冽，不仅能败火解腻，更能清口生津，唤醒被麻辣“熏”得晕乎乎的味蕾。使得食客们能更加充分地品尝出每一道菜的滋味，吃完这一餐，也不觉油腻难耐。
优惠活动
活动一：凭文章到店，意风街店开业活动，全场菜品（除鲜活豆苗、海鲜菇、松香菇外）7月30日-8月3日：5.8折；8月4日-8月10日：6.8折；8月11日-8月17日：7.8折；8月18日-8月24日：8.8折。
优惠条件及排除项：不与其他活动同享，全场菜品（除鲜活豆苗、海鲜菇、松香菇外）可用。
活动二：凭文章到店，金狮桥总店全部菜品6.8折优惠。
活动开始及截止日期：7.30-8.10
优惠条件及排除项：不与其他活动同享，全场菜品（除鲜活豆苗、海鲜菇、松香菇外）可用。
活动三：鲜活菜系列优惠详见文末置顶留言。
粉丝福利
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「记忆老火锅（意风街店）」
民族路58号（君临大厦正对面）
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周一到周日11:00-14:00，17:00-21:30
「记忆老火锅（总店）」
河北区昆纬路号（地铁三号线金狮桥A出口）
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周一到周日11:00-14:00，17:00-21:30
edit.玉米酱
photo.SANCTUARY/GaoFFei
video.良衡艺术
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