神
州
瑶
都
—JiangHua—
江华瑶族自治县是湖南省永州市下辖县。是湖南省唯一的瑶族自治县，是全国13个瑶族自治县中瑶族人口最多的县，被誉为“神州瑶都”。
「山上有森林
山下有水能」
来江华，你能尝到平日里享受不到的美食，感受大自然的馈赠。现在让我给大家介绍几道具有代表性的江华美食吧~
Chapter.1
竹筒饭
竹筒饭是瑶家人往野外耕作或伐木时的午饭。用刚砍来的新竹，截成一端留节作底的竹筒，用水洗净，然后把充分浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒内，以竹叶或树叶相隔，湿泥封口，放进明火堆煨饭至熟，取出竹筒，劈开，饭软清香，还略带新竹的芬芳。
Chapter.2
江华十八酿
“江华十八酿”以“圣水”豆腐丸为依托，在此基础上形成一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。它们花样繁多、秀色可餐，各具风味，而且味美独特、令人回味无穷。
来到江华做客，佳肴较多的餐桌上，总少不了“十八酿”中的“成员”。瑶家十八酿，蕴含了瑶家人的独特的气质和情怀，就像瑶歌一样充盈在心灵，有着闲适和悠远的情致。在他们看来，酿食和人品是一致的，对人要实在，酿食要饱满。
Chapter.3
盘王腊肉
「南岭无山不有瑶」
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每年农历十月十六纪念盘王生日的“盘王节”，瑶族同胞祭祀远祖时，总少不了这项精制的腊肉供品。凡尝食过这种盘王腊肉者均皆体验到，经纯蒸或拌合配料爆炒摆放在桌面后，眼观其肉质金*透亮，夹食则口感极佳，骨肉喷香皮脆，大块头也肥而不腻，留下了“冬至腊肉喷喷香”的口碑，遐迩闻名。
Chapter.4
江华苦茶
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《本草木部》记载：“苦茶，味甘苦。主下气消食、痔疮，利小便，去痰。”具有防治感冒、痢疾之功效，健耳目、舒脾胃，为其他的茶叶品种所不及。
江华苦茶集苦丁茶与绿茶韵味于一身，与苦丁茶相比，它香气高长，没有苦丁茶的深涩；与绿茶相比，是苦后回甘，滋味浓郁。江华苦茶因苦而著名，是世界上三大无酒精饮料中的绿色保健饮品。在尝过清香的竹筒饭、可口的十八酿以及香甜的腊肉之后，不妨品一品江华苦茶，让自己的身心变清新
Chapter.5
神州瑶都
欢迎您
“我端酒坛来哟~
米酒酿的香哟~
不管你会不会喝
喝完这杯酒
瑶家的米酒香
远方的客人来到了
端起酒杯来敬你”
来江华，赏一赏绿水青山，尝一尝瑶家风味，呼吸一下新鲜空气。热情淳朴的瑶族人民欢迎您~
图片来源：网络
文字来源：卜珍怡
图文排版：卜珍怡
执行编辑：韩如是
责任编辑：易思玉
指导老师：阳飘
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