到了夏天，天气越来越热，很多人会因为季节的原因出现食欲减退，胃口不佳的症状。而许多人认为春天多酸，夏天多苦，秋天多辣，冬天多咸。所以，夏天应该适当吃点“苦”，这样才能清心健脑，让人从夏天的烦躁状态中得到放松。接下来跟亮健好药君一起来看看怎么吃“苦”。
一、为什么夏天要吃苦？
1、开胃消食
苦味食物中的生物碱与人体消化功能有一定的关系，其产生原因是胃肠道分泌减少。苦的食物能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增进食欲，促进消化，改善天热不食的状况。
2、健脾祛湿
中医学认为夏令暑盛湿重，脾胃困。而苦味食物具有清心泻火、除湿利尿等功效，能帮助维持机体平衡，增进健康。
、去烦健脑
苦的食物含有大量的可可碱和咖啡因，能使人精神振奋，恢复活力。中医学还认为，苦味食物能泄去烦躁，使大脑更好的发挥功能。
二、常见的苦味果蔬食材有哪些？
常见的食物有：苦瓜、莴苣、芹菜、茴香、萝卜缨、苔菜、苦菊、薄荷以及杏仁等。
苦瓜含有丰富的矿物质、维他命等多种成分，可清热解毒等，是夏天预防上火的佳品。丝瓜是夏季常见的一种蔬菜，把丝瓜做成汤可以去除丝瓜的苦味，喝起来会比较爽口，可以达到增进食欲，降低火的功效。
1、苦瓜
苦瓜中含有丰富的生物碱类物质，具有利尿活血、消炎、退热、清心明目等功效。最好的吃法是凉拌，以防止维生素和油脂的流失过多，影响清热解毒。
2、莴笋
在中医学看来，莴笋具有“利五脏、通经络、开胸膈”的功效，而现代药理研究发现它具有护心养肝、激活胰岛素、抗痛风、辅助防癌等功效，被誉为厨房中的“千金菜”。
、苦菊
苦菊含有丰富的维他命、矿物质及苦菊菜精、黄酮等植物化学物质，经常食用能防治由细菌或病毒引起的各种感染疾病，提高人体免疫力。苦菊是少有的安全绿色叶菜，极少发生病虫害，菜农很少使用农药。
4、莲心茶
常用于心火炽热不眠，可以用莲子心泡茶喝。鲜嫩的莲子心的苦不如干的苦，用它泡茶的味道幽香，入口苦若游丝，不必加糖调味。
5、苦丁茶
苦丁茶是夏季传统天然解暑饮料，入口苦、味甘、爽，具有清热解毒的功效。喝一杯热茶后，皮肤微微出汗，帮助体内排出热里，比凉茶更能解暑。
三、这些“苦”不能吃
1、发芽土豆和番薯
土豆在萌发或部分绿叶的部位都会产生龙葵碱，这对人体有溶血和刺激粘膜的作用，中毒症状通常是呕吐、腹泻、神经毒性等，严重者还会导致死亡。而番薯发芽或发霉，由于受到黑斑病的污染，食用后不但极易造成急性食物中毒，而且还会损害肝脏。
2、坚果类发霉
黄曲霉毒素是易受污染的一种剧毒物质，黄曲霉毒素对肝脏有很强的毒性，并且是致癌物。
、苦丝瓜
普通丝瓜一般不会有苦味，食用后不会引起中毒。但苦瓜中含有一种碱糖苷毒素，加热后也很难除去，如不小心食用，通常半小时至数小时内，就会有中毒症状，严重的还会危及生命。食用丝瓜苦，第一反应就是立即吐出来。
4、四季豆、油豆角、黄花菜等未炒熟的食物
这类食品大多含有有毒成分皂素和植物血凝素，鲜黄花菜中的有毒成分是类秋水仙碱，如果烹饪过程不够彻底，会导致食物中毒。
5、苦瓜籽
苦瓜是夏日第一瓜，但要注意，苦瓜籽中含有的一些成分可能导致中毒。吃苦瓜的时候，一定要把苦瓜籽去掉。
