异质茶的鉴定方法是什么，你知道吗
异质茶有没有鉴定方法呢，答案是有的。即使在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
把盘：经筛、摇、收，茶样无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。开汤：称3克茶样，用毫升品评杯，开水泡5分钟。嗅香气：叶底香气不明显，较平淡热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉味、焦气。偿滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清纯甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要更新检验。耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡(每次泡5分钟)10余次仍感觉滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3-5天一般不会变味，滋味如初。冲泡过的茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3-5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。茶叶的贮藏保管方法是广大茶叶消费者颇为关心的问题，因为茶叶贮藏保管得好坏，将使茶叶色、香、味质量直接受到影响。茶叶从加工结束到市场销售及消费者饮用，其间需经很多流通环节，要有一段时间。家庭日常饮茶一般都是随用随买，但多少也应储存或备用一些待客茶，也需要存放一定的时间。
由于茶叶质地疏松，有很多孔隙，并具有很强的吸湿性和容易感染异味的特点，如保管不当，使茶叶含水量增加或感染异味，在短期内就会发生严重变质。变质以后，茶叶色泽变枯，香气滋味变劣，品质下降，严重影响茶叶的饮用价值。尤其是有些人从商店里购买了一些茗茶的清香美味，时间长了，甚至产生陈味或霉味，如果泡上这一杯名茶，将会使客人扫兴而归。为了保持茶叶品质不变，充分发挥茶叶的功效，有必要了解茶叶的特性，以便采取妥当的贮藏保管方法。茶叶变质陈化是茶叶中某些化学成分氧化、降解、聚合的结果，而影响这些化学变化的外部条件主要有温度、水分、氧气和光线四大因子。
氧化、聚合等化学反应与温度的高低成正比。温度越高，反应速度越快，茶叶陈化的速度也就越快，实验结果表明，温度每升高10摄氏度，茶叶色泽褐变的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10摄氏度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程。而如果能干燥地存放于零下20摄氏度的冷库，则几乎可以完全防止陈化变质。水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果表明，当茶叶中水分含量在3%左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6%时，陈化速度急剧加快。要防止茶叶水分含量偏高，既要注意购入的茶叶水分不可超标，又要注意储存环境的空气湿度不可过高。
因为茶叶有很强的吸湿性，如果空气湿度高，茶叶会吸湿引起霉变。氧气能与茶叶中很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如，茶叶中的儿茶素、维生素c、茶多酚、茶黄素、茶红素、酉旨类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开，实行抽真空贮藏或充氮包装贮藏。光的本质是一种能量，光线照射可以加速各种化学反应，对茶叶贮藏产生极为不利的影响，特别是紫外线的照射会使茶叶中的一些营养物质发生光化反应，产生令人不愉快的异味(日晒味，故茶叶应避光贮藏。古人对茶叶的特性和保管方法，历来都颇为考究。《闻龙茶笺》记载：“茶之味清，而性易移”，藏法：喜燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，喜隋独而忌香臭。”这些论述，有一定的科学道理。