上火会有嘴角起泡、口腔溃疡等问题。人们各出奇招来应对，但很多去火方法存在误区。
“上火”为民间俗语，又称“热气”，从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，就会上火。因此所谓的“火”，是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。
一般认为“火”可以分为“实火”和“虚火”两大类，另外，“上火”还分为“心火”、“肝火”、肺火、胃火和肾火等不同类型，所以去火不能盲目，要对症。盲目吃“苦”下火就是常犯的错误。
苦味食物的确有清热、泻火等功效。但是不同类型的火要吃不同的苦味食物。比如，目赤肿痛为肝火上炎，可以喝桑叶茶；口干口臭、大便干硬，则为胃火炽盛，可以吃些苦瓜、喝些苦菊，苦丁茶；口舌生疮等为心火症状，可以喝些莲子心茶。
另外，苦味食物多属寒性，体质虚弱者、容易腹泻者、老人、小孩等不宜多吃，以免损伤脾胃，还有女性月经期最好不要吃。