引言：如果有一味药暗含时令感，代表着入秋的讯号，那一定就是芡实。芡实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，又因其果实上的花萼退化后形如鸡喙，又有“鸡头米”、“鸡头果”之称。
通常人们会在8至9月种子成熟时采收芡实，取种仁，晒干，成为大家餐桌上的时令风物，此时也就意味着暑尽秋至。芡实具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾祛湿、益肾固精、平补强身的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。
中医认为，芡实性平，味甘、涩，入脾、肾二经，而其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果又强过莲子。《本草崇原》里说它“禀秋金收敛之气”，秋季易燥，芡实可以润燥但不寒凉，所以特别适合在秋季吃。
秋季吃芡实的大理由1、健脾祛湿
即将白露，但有些地区还是四十几度的高温，暑湿未尽，秋燥渐起，想要祛湿不干燥，就可以食用芡实。它能排湿，又能补充津液，所以古人说它是“去邪水而补真水”不是一味地“泄”，还能养人不伤阴。
芡实既能健脾，又能除湿。一方面，芡实可补益脾胃，强化运化功能；另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困重。对于人体来说，芡实既给力，又加油，尤其适合脾胃虚弱、脾虚夹湿的人食用。
2、益肾固精
《本草从新》中说芡实能“补脾固肾，助气涩精”，《神农本草经》中也把芡实列为药中上品，谓其“甘，平，无毒。治湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明”，足见其固肾气、益精封髓之功。
芡实与莲子相似，味甘补益，涩能收敛，能益肾固精。治肾虚不固之腰虚酸软，遗精滑精，常与金樱子相须而用，如水陆二仙丹。芡实也常与补肾、收涩之莲子、莲须、牡蛎等配伍以增强疗效，如《医方集解》中的金锁固精丸。
、平补强身
秋季是进补的好季节，但此时还不适合大补。我们进补的原则是既要养分，须臾补养，又要简单消化吸收。芡实就具有这一特色，一般人体在食用过芡实以后，再吃其他的一些补品就能让消化系统适应了。
三大顺时食方芡实薏苡仁炖老鸭?
原料：芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉克，瘦猪肉克，生姜片，黄酒少量。
做法：鸭肉去毛洗净切块，瘦猪肉洗净切块，将芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再用小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。
功效：健脾益肾、滋阴养胃。用于神疲乏力、腹泻、尿频或见腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群食用。
芡实山药粥?
原料：芡实0克，粳米、鲜山药各克，白糖适量。
做法：山药洗净，去皮，切块；粳米淘洗干净。锅中倒入适量水，先放入芡实煮软，再倒入粳米、山药，煮至粥成，加白糖调食。每日早、晚温热食用。
功效：补虚劳、健脾益气、止泻止遗，对脾肾两虚所致的各种遗泄症均有食疗作用。适用于肾虚精关不固、腰膝酸软、遗精滑精者；脾虚湿盛、久泻不愈患者。
慕林间
樱花薏米苦荞茶?
茶包配料：樱花、薏米、黄苦荞、五指毛桃、栀子、茯苓、蒲公英、赤小豆、炒大麦、陈皮、枸杞、芡实、桑叶
冲泡法：将茶包倒入养生壶，开水冲泡，焖~5分钟，至茶汤澄澈清亮即可饮用，可续杯~ml的水。
熬煮法：将茶包倒入养生壶，加入~ml的清水，煮5~10分钟，至茶汤澄澈清亮即可饮用。
煲汤法：用~ml的清水熬煮8~10分钟，滤出药材，将茶汤与其他煲汤材料慢炖。
功效：健脾祛湿、边清边补、利尿消肿、润肠通便、减脂降糖、抗炎解毒。
注意：樱花薏米苦荞茶的茶包经过科学配比，1味道地药材均经过麸炒工艺处理炒至熟茶，寒性弱，更适合大多数人的体质。
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