中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同制作工艺也有凉性和温性之分，所以饮茶也要看体质，这样才能使茶疗养生事半功倍。一般而言，绿茶和乌龙茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性茶；乌龙茶、红茶属于中性茶；普洱茶属于温性茶。
寒性体质
寒性体质的人主要表现为经常觉得精神虚弱且易疲劳，脸色友白，唇色淡，舌头呈淡红色，怕冷怕风，喜欢喝热饮、吃热食，小便颜色淡，女性月经常常延迟，血块多，手脚冰凉，关节疼痛，对疾病的抵抗力较差。针对寒性体质人可选择一些性温，具有驱寒暖胃作用的茶疗方，如当归茶、黄芪茶、山楂茶、生姜茶、桂圆茶、杏仁茶、红茶、乌龙茶等，而不宜饮用性寒的茶，如苦丁茶、夏枯草茶、绿茶等。
热性体质
热性体质的人身体代谢活动过于旺盛，常表现为喜欢吃冷食或喝冷饮，ロ干舌燥，易上火，脸色通红，脾气差且容易心烦气躁，全身经常发热又怕热，经営便秘或粪便干燥，尿较少且偏黄。因此，针对上述表现热性体质的人适合饮用性凉或性寒凉的绿茶或铁观音茶；同时还可以饮用一些具有清热祛火的花草茶，如西洋参茶、决明子茶、苦丁茶、菊花茶、薄荷茶、金银花茶等，而不适合饮用性热的茶。
虚性体质
虚性体质的人常表现为面色淡白或萎黄，精神萎靡，身疲乏力，心悸气短，形寒肢冷，盗汗，口干舌燥，说话有气无力，声音微小，生病不易恢复，舌苔少、脉象无力。虚性体质又分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种。
气虚：气虚的主要表现是少气懒言、全身疲倦乏力，声音低沉，动则气短，易出汗，头晕心悸，面色萎黄，食欲不振，虚热盗汗，脉弱。气虚的人可以选用一些具有补气作用的茶疗，如人参茶、黄芪茶、党参茶等，一般不适合饮用性凉的茶。
血虚：血虚的主要表现是面色萎黄苍白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便千燥，女性月经量少色淡，舌质淡，苔滑少津，脉细弱。宜选用具有补血、养血、生血之效的茶疗，如当归茶、阿胶茶、桑葚茶等。