科普：茶水煮饭在我国古代医学典籍和民俗传统中有根可寻。据《本草拾遗》记载，用茶水煮饭“久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。由此可见用茶水煮饭已是具有悠长历史的饮食文化。
茶水煮饭有啥神奇之处？1
防治心血管疾病
茶水中的茶多酚可以增强微血管的韧性，降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
2
防中风和抗老化
茶饭中的单宁酸是一种多酚类，有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持弹性，因而能防中风和抗老化。
3
防治消化道肿瘤
茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。
4
防止龋齿
茶叶所含的氟化物是牙本质中不可缺少的重要物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，如能不断地有少量氟化物浸入牙组织中，则能防止龋齿发生。
不同茶水煮饭有不同功效乌龙茶水煮饭
降低血糖乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。
普洱茶水煮饭降低血脂普洱富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白。
苦丁茶水煮饭降低血压
苦丁茶能明显增加人体心脏冠血流量，提高耐缺氧能力，对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血管流量，降低脑血管阻力，明显降低血压。
来源/温州晚报
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