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前几天茶小月在网上看到了这样一个视频
茶小月在震惊的同时，去网上搜索了一下，是什么茶能有这么明显的“遇水复活”现象。
视频中的茶叫小叶苦丁
它是什么？
让我们在今天的推文中一探究竟吧
植物学名片
中文名
小叶苦丁
拉丁学名
IlexLatifoliaThunb
拉丁学名
青山绿水
植物学分类
木樨科女贞属小叶女贞
生境
多产于四川、贵州、云南
看完植物学分类，你们明白了为什么小叶苦丁不能称为狭义的茶了吗？狭义的茶的植物学分类为茶目山茶科山茶属。
人们习惯上把与茶一样泡饮的植物叶或经过加工的茎、叶都称为"茶"，其实它们与茶是完全不同的植物种属，没有一点亲缘关系，如人参茶、杜仲茶、绞股兰茶、菊花茶、桑芽茶、金银花茶、桂花茶、胖大海茶等。这些非茶制品我们称之为"非茶之茶"。小叶苦丁茶也是如此，
加工
小叶苦丁虽然不是茶，但是市场上贩卖的小叶苦丁确实是按照茶叶中绿茶的加工工艺进行制作的，即经过萎凋、杀青、揉捻等步骤。
杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
功效
还记得茶月语的第一篇推文中写到的茶的温寒性吗？（不记得戳这里）小叶苦丁属于极寒的茶，因此热性体质的人群比较适合。除中和热性外，小叶苦丁还有以下几种优点：
1.小叶苦丁对心脑血管疾病患者的胸闷、头晕、乏力、头痛、失眠等症状有一定防治功效。此外，还具有增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。
2.小叶苦丁有清热解*，驱风散热，除烦止渴的功效。它含有丰富的氨基酸、维生素以及人体所需的微量元素，也正因为有这些营养元素的存在，苦丁茶对牙痛和头痛有了一定的疗效。
3.小叶苦丁还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用。
4.小叶苦丁还具有清热解*、清咽利喉、消炎利便、护肝解酒等功效，所以饮用苦丁茶可以有效降低髙脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白。
5.小叶苦丁可以合理调节机体代谢，增强人体免疫功能。
鉴别
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。
冲泡品饮时苦丁茶滋味是先苦后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡ml水，其茶味浓郁，冲泡8次-10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的；老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。
查叶底时苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。
云浮山际掩禅院，
月咏天心透客居。
幽静石寒竹影下，
红袍味里夜可无？
明·胡滢
夜宿天心
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