为什么发酵小叶苦丁茶这么多的茶梗？
很多新茶友在泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性会减少一大半，其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反茶梗存在的价值非常高。
发酵后烘干：易碎发酵小叶苦丁茶的采摘标准中，需要较为成熟的鲜叶，所以在茶里，茶梗的存在是很正常的现象。
茶梗对于发酵的过程功不可没，在加工储存发酵的过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加茶内空隙，保证氧气充足，更有利于茶内水分的排出。
苦丁茶梗其实也是极富营养价值，根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。
另外陈放上年数的茶梗，外皮脱落与茶片一起转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当我们冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。所以普洱茶发酵的时候，也会适当的放入茶梗。
所以，下次遇到茶梗，再不要把茶梗丢掉了，它可是个宝贝～哦！要知道，好苦丁是必须要“有梗”嘀
茶梗的作用一：丰富香气
茶梗的作用二：滋味甜爽
茶梗的作用三：拼配必需
茶梗含有哪些有效成分？
茶梗属于茎的部位，里面的维管束负责运送营养成分，茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。
糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖对人体益处极大；氨基酸类物质不仅是构成了茶汤滋味的鲜爽口感，在加工的过程中，氨基酸的降解还能产生许多香气物质。
哪些茶需要茶梗？除了绿茶和一些以芽头制作的茶（比如：白毫银针、金骏眉）之外，大多数茶都是带有茶梗的。因为对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。余庆发酵小叶苦丁茶味苦微甘，无*，具有清火解*和平肝作用。《贵州苗族药》粗壮女贞及同属多种植物具有热经，除热解*，治头晕，面红，无名肿*等效果。
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