本日字号菜
荷香八宝酱
酥香绿豆饼
茶香红烧肉
哈密瓜炖小排
[荷香八宝酱]
详细环节请戳??全能酱云云做太好吃了！鲜香无敌，用它下饭拌面的确绝了
[酥香绿豆饼]
-食材-
绿豆/面粉/猪油/
-详细环节-
食材解决：绿豆提早浸泡一夜，去掉绿豆皮，上笼蒸制半小时，再碾压成绿豆泥。
和面：猪油和面粉遵从1:1的比例揉捏起团，再用水和面，各醒20分钟。
做饼：水面团搓成小条，切成小剂子，油面团切成比水面团更小的剂子。将水面剂子压扁，包上一个油面剂子，擀扁再卷起来，把馅放到面中央再压扁。
煎制：小火上锅煎制，2分钟左右翻面，金*则可出锅。
[茶香红烧肉]
-食材-
苦丁茶/红烧肉/葱姜蒜/蜂蜜/
·
料酒/排骨酱/*酱/蚝油/冰糖/*酒/八角/
-详细环节-
焯水：锅中倒入冷水，参加料酒、姜葱，小火烧煮红烧肉20分钟。
切肉：红烧肉静置冷却后，改刀切块，结尾切成三角形的。
烧制：葱姜蒜入锅，参加2勺排骨酱、4勺*酱，倒入泡好的苦丁茶、1勺蚝油、7-8颗冰糖、参加苦丁茶量6倍的*酒、八角，结尾放入红烧肉，皮面向上小火炖制1小时。
结尾：收汁后参加蜂蜜调味。
[哈密瓜炖小排]
-食材-
小排/哈密瓜/生姜/葱/啤酒/
·
料酒/盐/番茄酱/叉烧酱/蚝油/啤酒/八角/老抽/
-详细环节-
食材解决：哈密瓜切成块，生姜切片，葱白切段。
腌制：小排中加料酒、盐、两片生姜和葱腌制10分钟。
上火：锅中加油润锅，再放入排骨中火慢煎，煎到表面略微焦*，捞出沥油。
调味：锅中放油，放入生姜片煎出香味后，下入香葱、2勺番茄酱、叉烧酱、1勺蚝油、啤酒，再下入排骨，参加八角、老抽，大火烧开后转小火炖制40分钟。
结尾：哈密瓜下锅后，再焖制10分钟。
暖暖的滋味
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